Tutto il buono del nostro Pane!
Farina, acqua e sale
Proprio come si faceva una volta, solo tre semplici elementi concorrono a fare di Grande Impero un pane buono e genuino. Alla base di tutta la lavorazione, infatti, ci sono unicamente materie prime eccellenti: farina ottenuta da grani italiani altamente selezionati, acqua e sale.
Il nostro segreto è la semplicità
lavorazione naturale
Dalla semplicità delle antiche tradizioni nasce la Pasta Madre da cui prende vita il pane Grande Impero. La sua maturazione ultradecennale, da sola, basta ad innescare il processo di lievitazione naturale. Una volta amalgamato, all’interno delle “mattere”, l’impasto riposa per fissare dentro di sé tutte le peculiarità che lo faranno diventare un pane genuino e salubre, di altissima qualità e sublime sapore.
La Lavorazione Artigianale
Ogni filone, seppur all’apparenza simile agli altri suoi “fratelli”, ha una forma unica in quanto rifinito a mano dai panettieri perché nessuna macchina potrà mai sostituire il calore delle mani del fornaio che contribuisce a fare di Grande Impero un pane autentico, vero.
Perché scegliere il nostro Pane
Comprare il pane fresco non è così semplice come si può credere: pur essendo quasi sempre ricoperto da involucri trasparenti, infatti, non ne conosciamo mai il sapore finché non lo mangiamo. E ogni volta può essere diverso! Anche la più piccola differenza nei tempi di cottura, o nella temperatura o, ancora, nei tempi di lievitazione, fa sì che ogni volta, ad ogni “infornata” questo possa avere un gusto diverso. Non bisogna dimenticare, poi, che il pane è l’alimento più comune, il cibo per antonomasia ma, allo stesso tempo, il più carico di significati simbolici.
Ma, allora, tra gli oltre 280 tipi di pane in Italia, perché scegliere proprio Grande Impero?
Artigianale
Ogni filone, seppur all’apparenza simile agli altri, ha una forma unica in quanto “rifinito a mano”.
Pasta Madre
Il nostro è un pane di Pasta Madre, detto anche lievito madre. É senza lieviti aggiunti, e ciò lo rende ideale per chi soffre di intolleranze. La nostra Pasta Madre ultra decennale è stata scelta per essere custodita nella più importante biblioteca internazionale (Saint Vith – Belgio).
Grani Selezionati
Utilizziamo solo grani e farine italiane, e adottiamo tecniche antiche per offrire ai nostri consumatori il “pane di una volta”.
Digeribile
La lunga fermentazione permette una pre-degradazione naturale degli ingredienti con effetti prebiotici e riducendo il carico digestivo per il nostro organismo.
Certificato
E’ l’unico pane certificato in Italia dalla Libera Università di Bolzano e dall’Università degli Studi di Bari Aldo Moro come pane ottenuto con l’uso esclusivo di Pasta Madre e con un processo di lievitazione naturale.
News & Eventi
Lievito madre e sostenibilità. Grande Impero. L’altra risposta al caro-pane
IN UN MERCATO della panificazione schiacciato tra inflazione, calo dei consumi e pressione della GDO, c’è chi ha scelto di dare un nome al pane
PANE FRESCO E LOTTA ALLO SPRECO: GRANDE IMPERO RIUNISCE AL SENATO ISTITUZIONI E TERZO SETTORE NELLA GIORNATA MONDIALE DEL PANE E DELL’ALIMENTAZIONE
Tutela del pane fresco, logistica di prossimità e sostegno alla donazione: dal convegno le priorità per trasformare le eccedenze in una risorsa e ridurre lo
LE GIORNATE DEL GUSTO
C’è un alimento che da migliaia di anni accompagna la storia dell’umanità, unendo culture, religioni e tradizioni, e che in Italia rappresenta molto più di